Arezan Feteasca Neagra Murfatlar
Arezan Feteasca Neagra DOC-CMD Murfatlar 2012 Arezan Feteasca Neagra DOC-CMD Murfatlar 2012
Description du vignoble
Latitude : 44°10’- 44°20’nord
Longitude : 28°00’-28°30’ longitude est
Climat: continental tempéré, influencé par le Danube et la mer Noire
Relief: légèrement ondulé, pentes 4-5%
Type de sol : chernozem carbonaté
Les raisins sont récoltés sur les parcelles 1146,1148,1155 et 1158, plantées en 2007 à la Ferme 3 "La statie", située à une altitude de 66 m, jusqu' à la S-E, avec 205 jours de végétation en 2011.
Pour les vendanges 2011, l'automne doux et ensoleillé, conjugué à l'absence de pluie, a offert au vignoble de Murfatlar des conditions idéales pour la production de vins rouges d'une qualité exceptionnelle. La température moyenne en juillet, mois essentiel pour le vin, était de 23.80°C, avec 2’099 heures de coup de chaleur et 350 mm de pluie dans les mois de végétation.
Vinification
Les raisins de la FeteascaNeagra ont été sélectionnés dans les meilleures plantations viticoles et récoltés à la main dans de petites caisses dès qu'ils atteignaient la maturité optimale. Une fois amenés aux Caves de l'Atelier, les grappes subissent d'abord un tri rigoureux, « raisin par raisin », puis un égrappage. Le processus de vinification a débuté par une période de macération à froid du moût, suivie par l'injection de levures sélectionnées. L'homogénéisation périodique du moût en fermentation avec les pellicules de raisin a permis d'extraire les arômes typiques de ce cépage, sa couleur et ses tanins.
Barriques
Le vin jeune a été stocké pour l'élevage en barriques neuves de chêne roumain. Au terme des 18 mois d'élevage, les vins de chaque barrique ont été sélectionnés et assemblés individuellement. Les processus de conditionnement et de filtration ont été réduits au minimum nécessaire pour ne rien perdre du caractère généreux et de la couleur intense du vin.
Production
12.921 bouteilles
Température de service recommandée: 16-18°C
Recommandation pour la consommation
Excellent vin pour le porc, le ragoût, le gigot d'agneau, les pâtes dans les sauces rouges et les champignons, les gros légumes et les fromages affinés.
Potentiel de garde: délicieux aujourd'hui par sa jeunesse et son exubérance, il vieillira magnifiquement grâce à un stockage soigné des bouteilles au cours des 5 à 7 prochaines années. Pour ceux qui veulent attendre et apprécier les couleurs rouillées et les tanins mûrs, c'est un vin qui vaut la peine d'être évalué à 10-15 ans.
Analyse
Alc=13,7%; Zah=3,54g/l; pH=3,31; AT=5,44; AV=0,50.
Goût
Un vin savoureux et brillant avec un arrière-goût persistant. Robe intense, rouge pourpre intense. On retrouve des arômes de fruits des bois, de framboise et de cerise mûre délicatement combinés, avec des notes de poivre blanc, de clou de girofle et de massepain. A la dégustation, on retrouve le fruit rouge familier et la fraîcheur des tanins souples, parfaitement mêlés à leur douceur avec les notes suaves de vanille extraites du bois de chêne.
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